Crear cuenta Iniciar sesión

FICHA TÉCNICA
BODEGA: Santa Julia

TIPO: Tinto

VARIEDAD: Caladoc

CORTE: 100% Caladoc

ALCOHOL: 14,4%

UBICACION / ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza, Argentina

CRIANZA / BARRICADO
Cosecha manual en caja de 20 kg, tercer semana de marzo,primera de abril. Fermentación entre 25- 28 °C , con levaduras indígenas Trabajos de fermentación con delestage y pigage en el primer tercio de la fermentación y luego movimientos suaves por gravedad en la etapa de maceración post fermentativa. Tiempo de maceración: 25 días No posee añejamiento en madera. Añejamiento en tanques de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
De llamativo y profundo color púrpura. En nariz mantiene algunas características de las dos cepas que lo componen, se perciben marcadas notas a fruta roja y negra, como frutilla, mora y ciruela, sumadas a notas florales de salvia y lavanda. Entrada amable, con taninos dulces y firmes, boca jugosa e intensa que acompaña a la perfección carnes rojas al horno, pastas, y arroz con hongos, además de quesos duros como manchego y parmesano.